Restaurant Hoogheid

About Restaurant Hoogheid

Restaurant Hoogheid ligt verscholen in de prachtige natuur van de Veluwe. Ons restaurant onderscheidt zich door onze ingrediënten en kookfilosofie. Onze producten komen uit de lokale omgeving van ons restaurant en wij gebruiken duurzame en eerlijke producten en laten ons graag verrassen door het moois van de Veluwe ons te bieden heeft. Wij koken mee met de prachtige Hollandse seizoenen denk aan de asperges, mosselen, oesters, Oosterschelde kreeften, wild, groenten en aardappelen van het land en zoeken een mooie balans tussen vlees, vis en groenten. De betrokkenheid van onze chef met zijn producten is bijzonder te noemen, betrokken vanaf de geboorte en opvoeding van de dieren, rijpingsproces, de passie van de boer draagt onze chef over in zijn creatieve gerechten. Onze keuken is gebouwd op klassiek Frans fundament en uitgebreid met de technieken van nu, te denken aan Texturas, sous-vide technieken, slowcooking op een van onze BBQ's of smokers. De nieuwste technieken om structuren te kunnen veranderen en de smaak te behouden of nog meer uitgesproken te maken.

In onze patisserie bereiden wij alles in eigen keuken, zoals een mooi assortiment taarten, kunststukjes van desserts, bonbons, koekjes, macarons, sorbet, huisgemaakte chocolade zoals witte chocolade met viooltje en braam of witte chocolade met Sallandse aardbeien of Manjari chocolade met popcorn en gezouten karamel. Of onze brownie met witte chocolade brokken en Marshmallows.

Per jaar organiseren wij meerder culinaire evenementen zoals onze Lentekriebels of onze wildavonden die jaarlijks bezocht worden door meer dan 700 gasten.

Naast restaurant Hoogheid hebben we ook een casual dining concept Gastrobar Oranje, een mooi assortiment open wijnen en geïnspireerd op ons eigen culinaire eetgedrag. Kleinere gerechtjes, herkenbaar maar puur en eerlijk denk aan de vitello tonato met beter leven kalfsvlees, de sharingplank vol lekkere bites; Barolo salami, truffelpeccorino, mozzarella, olijven, bruschetta's, aceto karamel bietjes, Iberico ham, Prosciutto, truffelsalami, in tempura gefrituurde gamba's met huisgemaakte chilisaus, en lekkere dips.

Ook hebben wij ons menu "iets anders" Dit zijn gerechten noch vis noch vlees en de prachtige groenten spelen hierin de hoofdrol met heerlijke garnituren. De prachtige producten zoals mais dat vaak als bijproduct dient zetten we nu in de hoofdrol, lekker van de bbq, gestoofd, een zachte crème, cocos gel, cocos gelei, bouillon van specerijen, en een chutney van Mango en chilipeper doet u smaakpapillen doen dansen.

Voor meer informatie:

www.restauranthoogheid.nl

Keywords

• Cooking
• Culinair
• Gastrobar
• Koken
• Pastry
• Patisserie
• Restaurant

Address

• Headquarters

  Hoog Soeren 1347346AH Hoog SoerenGelderland, Netherlands