Brouwerij Pivo Brouwers

About Brouwerij Pivo Brouwers

Pivo Brouwers

Pivo dankt zijn naam aan het geboorteland van de pils, Tsjechië. Het land waar wij menige vakantie hebben doorgebracht en verslingerd zijn geraakt aan de pils bieren. Het bestellen van de eerste halve liter Tsjechische pils was voor ons elke vakantie weer een moment om naar uit te kijken. Omdat het in Nederland moeilijk te verkrijgen was, zijn we begonnen met dit type pils thuis in onze eigen keuken te brouwen, zodat we het hele jaar verzekerd waren van ons geliefde bier. Doordat dit soort bier bij zeer lage temperatuur moet vergisten en lageren, brouwden we alleen in de winter, om vervolgens na een aantal maanden rijpen op de fles in de zomer te kunnen genieten van ons eigen gebrouwen bier. Onze eerste brouwsels brouwden we in een 30L regenton. Dit werd het jaar daarop al een 70L brouwpan en het daaropvolgende jaar een 150L ketel. We kregen zo veel positieve reacties dat we er op een gegeven moment voor hebben gekozen om de sprong in het diepe te wagen en een brouwerij te beginnen. Na een lange weg van try&error, is het gelukt om een eigen brouwinstallatie te maken van maximaal 850 liter per batch!

- Ons bier ‘leeft’ Bier is een levend product, waarin gistcellen een cruciale rol spelen. Gist is een micro-organisme dat suiker omzet in alcohol en koolzuur. Maar juist de bijproducten die de gistcellen maken tijdens de vergisting, geven het bier zijn karakteristieke smaak. Daarom besteden we bij het bereiden van ons bier veel aandacht en tijd aan het microbiologische aspect van brouwen. We experimenteren met blends van verschillende gistsoorten en wisselende vergistingsomstandigheden. Daarnaast veredelen we gisten die exceptionele bieren hebben geproduceerd om zo eigen gisten te ontwikkelen met onovertroffen resultaat. Zo zijn we constant op zoek naar unieke smaakcombinaties die enerzijds licht van alcohol maar gelaagd qua smaakprofiel zijn. Tot slot zijn al onze bieren ongefilterd en ongepasteuriseerd gebotteld om zo veel mogelijk aroma te behouden.

Keywords

• Ambachtelijk
• Bier Brouwen
• Pilsners
• Vergisting

Address

• Headquarters

  Haren GnGroningen, Netherlands