De Librije

Over De Librije

Het succesverhaal van Jonnie & Thérèse Boer start in Zwolle in 1993, wanneer zij Restaurant De Librije overnemen van dhr. Ed Meijers. Jonnie werkte destijds al een aantal jaren als chef in de keuken van dhr. Meijers. In 1986 solliciteerde Jonnie bij De Librije, nadat hij in een artikel had gelezen dat dhr. Meijers in zijn restaurant lokale en zelfgeplukte producten gebruikte. In die tijd was dat zeer uniek en dat trok direct Jonnie's aandacht. In de tussentijd leerde Jonnie Thérèse kennen. Thérèse volgde destijds een horeca-opleiding en specialiseerde zich in wijnen.

Kort nadat Jonnie en Thérèse De Librije overnamen ontvingen zij hun 1e Michelinster. Vanaf toen zat het restaurant elke avond vol. In 1999 volgt de tweede Michelinster en daarmee is Jonnie de jongste tweesterrenkok in Nederland. In 2004 is De Librije het tweede restaurant in Nederland dat een derde ster krijgt. Thérèse mag zich dan inmiddels SVH wijnmeester en meestergastvrouw noemen.

De Librije is in de laatste jaren uitgegroeid tot Librije's wereld. In 2008 openen Jonnie & Thérèse Librije's Hotel, gevestigd in de voormalige vrouwengevangenis van Zwolle. Ook Librije's Atelier, Librije's Winkel en sinds 2015 tevens Librije's Restaurant bevinden zich inmiddels in dit monumentale pand. De binnentuin is hiervoor omgebouwd tot restaurant.

Jonnie en Thérèse hebben vele kook- en wijnboeken uitgebracht, boeken voor de hobbykok en de professional. Daarnaast heeft Thérèse haar eigen wijnlabel opgericht: Kus van Thérèse, met wijnen van Nederlandse en internationale bodem.

in 2017 werd een droom werkelijkheid met de opening van hun Brasserie 'nieuwe stijl'​ Brass Boer op Delfins Beach Resort op Bonaire. Op 27 april 2019 openenen zij Brass Boer Thuis te Zwolle.

Trefwoorden

• 3Star Michelin Restaurant
• Boutiquehotel
• Food
• Hospitality
• Wine

Adres

• Hoofdkantoor

  Spinhuisplein 18011 ZwolleOverijssel, Nederland

Team per functiegebied

Gebaseerd op 33 openbare functieprofielen, stand van 3 september 2026.

• Operations27
• Administrative / Office2
• Marketing2
• Founder / Owner1
• General Staff / Operational1