Corn De Haan Poffertjes- en Wafelenkraam

Over Corn De Haan Poffertjes- en Wafelenkraam

1867 Het is waar dat deze poffertjeskraam de grootste en oudste van Nederland is. Maar het jaartal 1837, dat op de kap boven de ingang prijkt, klopt niet. Bij een restauratie is het mis gegaan; het moet 1867 zijn.

Laren In Laren verscheen de kraam van Corn. de Haan voor het eerst in 1920. Hele generaties kunnen zich herinneren hier van hun eerste poffertjes gesmuld te hebben. Wie het dorp verliet, komt minstens een keer per jaar en dikwijls in gezelschap van kinderen of kleinkinderen terug om de traditie voort te zetten. In deze hectische tijden, waarin niets hetzelfde blijft, lijkt alleen de poffertjeskraam niet te veranderen. Het interieur niet maar ook de kwaliteit van deze typische Hollandse lekkernij is hetzelfde gebleven. Wafels worden nog steeds gebakken in de schitterende wafeloven die in 1890 werd aangeschaft. Toegegeven: de poffertjespan wordt niet meer gestookt op talhout; in plaats van onregelmatige vlammetjes verspreid door de dunne takken die daarvoor werden gebruikt, brandt nu onder elk van de tweehonderd veertig doppen een gasvlammetje. De ingrediënten voor het beslag zijn echter al meer dan een eeuw gelijk gebleven: boekweit en Amerikaans patent. De naam ‘poffertje’ zou kunnen verwijzen naar de wat ronde, bolle vorm, zoals in pofmouw. Hoewel bekend is dat wafelen uit Frankrijk naar Nederland overwaaiden, is het poffertje een Nederlandse culinaire uitvinding. Wonderlijk is dat men het nog steeds in geen enkel ander land kent.

Fam. Hilhorst Uit respect voor traditie staat de naam Corn. de Haan nog steeds op het front, maar de familie Hilhorst, van wie Marcel in 1977 als bordenjongen in de kraam begon, is al sinds 1992 de trotse eigenaar.

Adres

• Hoofdkantoor

  BrinkLarenNoord-Holland, Nederland

Team per functiegebied

Gebaseerd op 3 openbare functieprofielen, stand van 4 september 2026.

• Other / Unclassifiable2
• HR / People / Recruiting1