Buurtbistrot Laurensius

Over Buurtbistrot Laurensius

Buurtbistrot Laurensius…

Wat vertel je? Wat laat je mensen zelf ontdekken? Vragen die me al bezig houden sinds ik mijn eerste galette bakte. In een tijd waarin grote woorden te pas en te onpas gebruikt worden, zoek ik naar simpele woorden die betekenis hebben, en vooral: iets vertellen over wat ik doe en waar ik voor sta. In die grote woorden zou het gaan klinken als: back to basic, het nieuwe koken, soulfood, food as a medicine, etc. Wil ik niet.

Waarom wil ik het vertellen? Wil ik een soort missie- of visieverhaal kwijt? Wellicht belangrijker is wat we uiteindelijk doen hier in Laurensius. Omdat wij echt wel minder begane wegen kiezen, en dat mede doen om anderen te inspireren. Voilà, c’est ca!

Onze Buurtbistrot biedt zo’n 28 zitplaatsen binnen, plus ‘s zomers diverse terrasplekken. Je kunt bij ons lunchen, koffie drinken, borrelen en dineren. Laurensius is een onderneming waarin relaties centraal staan. Met mens en natuur. Voor wat de mens betreft geven we prioriteit aan de relaties met onze medewerkers, buurt, jongeren, leveranciers e.d.

Wij streven de volgende principes na:

Vanuit Natuur & Gezondheid Wij houden bewust rekening met de natuur en onze impact op de leefomgeving. Denk maar aan keuze van ingrediënten en producten. Zo kiezen wij bijv. voor een beperkt aanbod op het menu, dat regelmatig wisselt. Wij bieden verse gerechten aan en produceren zo minder afval. Ook gebruiken we overwegend groenten, zaden, kruiden, volle (pseudo)granen, boerenkazen etc. Vlees & vis vind je in subtiele porties terug in bepaalde gerechten.

Ingrediënten zijn bij ons van hoge kwaliteit en duurzaam geteeld of gemaakt. En op natuurlijke (biologische) wijze behandeld. Geen (preventieve) chemische bestrijdingsmiddelen, geen kunstmest, en een natuurlijke groeicurve.

Vanuit focus op Smaak & Ambacht In onze keuken bewerken we groenten, zaden, kruiden e.d. zo weinig mogelijk, om zodoende te komen tot een smaakvol en voedzaam ei.... lees verder op onze website :)

Trefwoorden

• Bewust Ondernemerschap
• Low Impact Foodplace
• Rentmeesterschap
• Sociaal Maatschappelijk

Adres

• Hoofdkantoor

  Saftlevenstraat3015BK RotterdamZuid-Holland, Nederland

Team per functiegebied

Gebaseerd op 1 openbare functieprofielen, stand van 3 september 2026.

• Operations1